Ekstremalne wysoka temperatura:
Prędkość biochemicznego rozwoju wina jest bezpośrednio zależna od temperatury. Nie jest dobrym pomysłem pozwalać winu dojrzewać w zbyt wysokiej temperaturze. Temperatura pomiędzy 10 a 14 st. C jest uważana za idealną, aby wino mogła osiągnąć pełnię smaku i aromatu.
Wahania temperatury:
Skoki temperatury cyklicznie zwiększają i zmniejszają objętość wina w butelkach. Takie procesy w zrozumiały sposób „męczą” nasze roczniki, wysysając z nich ich organiczną witalność i doprowadzając do zniszczenia ich walorów.
Chłodziarki UniCave zostały zaprojektowane z myślą o właśnie takich zmiennych warunkach, aby reagować na nawet najmniejsze zmiany temperatur, regulując ją, utrzymując przez cały czas optymalną dla wina temperaturę. Wyposażone w zarówno funkcję chłodzenia jak i grzania, nasze urządzenia mogą pracować przez cały rok, w środowisku o temperaturze wahającej się od 0 do 35 st. C, zapobiegając dostawaniu się do wnętrza zarówno chłodu jak i ciepła, utrzymując na okrągło stałą temperaturę, co zapewnia idealne warunki dla wina, aby dojrzewało i było utrzymywane w najlepszej jakości.
Wilgotność
Odpowiedni poziom wilgotności jest niezbędny, aby korek zachował swoją szczelność. Zbyt niski poziom wilgoci sprawia, że korek schnie i kurczy się, co powoduje dostanie się do wnętrza butelki powietrza i natlenienie go. Kolejnym objawem zbyt małej wilgotności powietrza jest kruchość korka, powodująca jego łamliwość podczas otwierania. Optymalny poziom wilgotności w kabinie powinien przekraczać 55%.
Chłodziarki UniCave zostały zaprojektowane, aby sprostać wszystkim niedogodnością, na jakie może trafić wino, podczas procesu dojrzewania i leżakowania. Stworzony przez nas system zapewnia stałą kontrolę wilgotności powietrza w kabinie i jej regulowanie w zależności od potrzeb. Woda skondensowana w kompresorze jest poddawana procesowi odpowiedniego podgrzania i poprzez kanały obiegu powietrza trafia do kabiny.
Światło
Światło, a w szczególności jest pasmo UV, które z łatwości przedostaje się nawet przez ciemnozielone ścianki butelek, powoduje bardzo szybkie zatracenie przez trunek jego walorów. W piwnicach do przechowywania wina, butelki są przechowywane w całkowitej ciemności, aby zapewnić im optymalne warunki do dojrzewania i nie zaburzać tego procesu narażaniem wina na działanie promieniowania UV.
Chłodziarki na wino UniCave zostały wyposażone w drzwiczki z podwójnego szkła, zabezpieczone warstwą filtrującą promieniowanie UV, dzięki czemu w odpowiedni sposób chroni twoją kolekcję przed zgubnym działaniem światła.
Wstrząsy
Jednym z najgorszych zagrożeń dla dojrzewających win są wstrząsy i zmiany pozycji butelki. W powolnym biochemicznym procesie dojrzewania, zaburzenia wywołane wstrząsami mogą być zgubne nawet dla najlepszych szczepów i na dobre zniszczyć ich smak i bukiet.
Zastosowany w chodziarkach UniCave system pochłaniania wibracji zapewni stabilność nawet przy narażeniu na większe wstrząsy. Specjalnie wyprofilowane półki utrzymują butelki na swoim miejscu, a zastosowana przez nas technologia montażu kompresora, zapobiega jego wahaniom, co ma duży wpływ na utrzymanie stałej temperatury i wilgotności, tak ważnych w delikatnym procesie dojrzewania wina.
Wino to „żywy” produkt, który przez cały czas oddycha przez korek, aby móc w spokoju dojrzewać. Stały dopływ świeżego, chłodnego powietrza jest jednym z czynników stawiających piwnice na pierwszym miejscu na liście miejsc do przechowywania wina. Zapewnia to optymalne warunki, w których wino nabiera pełni swoich walorów.
Chłodziarki UniCave, dzięki zastosowaniu wentylowanego obiegu wewnętrznego powietrza, zapewniają odpowiednio powolny jego obieg, co zapobiega osadzaniu się zanieczyszczeń i pleśni na korkach.
Kondensacja
W regionach nadmorskich lub podczas pór deszczowych, wilgotność powietrza jest bardzo wysoka. W takich przypadkach bardzo częstym zjawiskiem jest kondensacja pary wodnej na szklanych powierzchniach. Osadzająca się na szybie wilgoć, zamgli szkło, sprawiając, że nasza wspaniała kolekcja stanie się mniej lub wcale niewidoczna. W gorszych przypadkach, kondensacja pary może doprowadzić do tworzenia się wodnych zacieków na szybie i jej kapaniu na podłoże.
Chłodziarki na wino UniCave posiadają opcję montażu dodatkowej warstwy wewnętrznej w drzwiczki, która nie tylko zapobiega kondensacji pary wodnej, ale też stanowi dodatkową izolację termiczną, czyniąc naszą kolekcję jeszcze bezpieczniejszą.
WAŻNA WSKAZÓWKI DO USTAWIANIA TEMPERATUR
Do podawania Białych Win i Szampanów:
Ustaw temperaturę na 7 st. C
Do podawania Czerwonych Win:
Ustaw temperaturę na 18 st. C
Do długoterminowego leżakowania i przechowywania Białych i Czerwonych Win:
Ustaw temperaturę na 12 st. C zarówno dla Białych jak i Czerwonego Win